Jejum intermitente como fazer

Fiz este vídeo bem explicativo, pois muitos me perguntam qual o melhor método a fazer de jejum intermitente. O que eu mais indico é até 16 horas de jejum, lembrando que não é para todo mundo. E deve ser sempre orientado por um profissional.

Espero que gostem! Curtam e se inscrevam lá no meu canal. Quem puder compartilha por favor para mais pessoas serem bem informadas.

Abraços e um ótimo final de semana!!!

Bj da Nutri!!!!

Banha de porco para cozinhar

A banha de porco possui uma composição balanceada de gordura saturada e de gordura monoinsaturada, ela  é rica em vitamina C, ferro e fósforo e isenta de açúcares. Ela não passa por nenhum processo químico de industrialização, ao contrário dos óleos vegetais que são extraídos de forma mecânica e química. Isso já é um ponto positivo para se incentivar o uso dela.

Outro ponto positivo é que ela suporta altas temperaturas, ao fritar, cozinhar. Não oxida.As gorduras de origem animal ( banha de porco e manteiga) e o azeite de oliva e o óleo de coco, raramente passam pelo processo de oxidação. Isso acontece porque elas são ricas em ácidos graxos monoinsaturados e saturados, que são muito mais estáveis quando submetidos ao calor.

Quanto mais natural for o nosso alimento melhor, sem processo químico,sem aditivos químicos que são utilizados pelas indústrias para melhorar a textura, sabor, aparência e tempo de prateleira. Por isso que ao contrário do que se pensavam o colesterol da banha de porco e do ovo que já foi muito julgado não é o que aumenta o nível sanguíneo, pois são provenientes de fontes naturais.

O consumo deve ser feito de forma controlada como qualquer outro alimento. Eu sou desse pensamento e cada vez mais fica comprovado para mim através das minhas experiências clínicas em que tudo deve ser equilibrado, sem exageros, tudo tem sua quantidade considerada ideal, até mesmo porque nas preparações se exagerar em algum dos ingredientes, o alimento não fica saboroso.

Jejum Intermitente de forma segura e eficaz

Muitos pacientes já vieram me perguntar: Por que vocês nutricionistas são contra o jejum intermitente? 

Bom, vamos lá! Não sou contra, já orientei sim alguns pacientes a fazer, e tivemos resultados significativos, mas não indico a todos! Não existe uma regra para todos, cada paciente sai do meu consultório com um tipo de plano alimentar, não existe um plano alimentar universal que irá beneficiar a todos, é muito individualizado. Por isso em uma consulta é feito toda uma avaliação de peso, altura, massa muscular, massa gorda, massa óssea, anamnese, recordatório e etc. 

O jejum intermitente precisa ser muito bem planejado e muito bem acompanhado por um profissional nutricionista de perto, para que os benefícios dele possam dar resultados seguros. Falo isso, pois tenho visto muitas pessoas fazendo sem uma orientação profissional, sem um acompanhamento, emagrecendo sim, mas ficando deficiente de alguns nutrientes, tendo hipoglicemia, muita dor de cabeça,  desmaiando em academias, gerando transtornos alimentares como anorexia e bulimia, pessoas ficando compulsivas por alimentos calóricos, pessoas exagerando na quantidade de gordura ao abrir a janela alimentar e etc. 

O jejum intermitente tem ou não tem benefícios?

Sim, tem, desde que seja feito de forma correta. 
Muitos estudos vem surgindo e sim mostrando benefícios como o emagrecimento de forma eficaz, redução dos níveis de insulina,  redução de colesterol, glicose, triglicerídeos e perda de gordura visceral por diminuir a circunferência abdominal. Os resultados desses estudos mostraram benefícios pois as pessoas selecionadas foram acompanhadas de perto e monitoradas por um profissional. Porém ainda não há comprovação científica que esse método utilizado em longo prazo é benéfico a saúde.

Existem vários protocolos que podem ser seguidos que diz a respeito das horas que serão privadas de alimentação.

E qual dessas escolher, 16 horas, 24 horas, 36 horas? 

• Jejum de 16 horas -  É o mais comum, consiste em comer em uma janela de 8 horas por dia, e não comer nas outras 16 horas. Exemplo: Se você dorme das 23h as 7h, já são 8 horas de jejum. Basta adicionar 4 horas antes de dormir e 4 horas depois de acordar em jejum. Ou seja, acordar as 7h, almoçar depois das 11h e jantar antes das 19h;

• Jejum de 24 horas - Consiste em fazer 24 horas de jejum, duas vezes na semana. Exemplo: Se você jantar hoje as 20h, fique até amanhã as 20h sem comer nada. Sendo feito isso 2 vezes na semana;

• Jejum de 36 horas - Comer normalmente um dia, com o jantar como última refeição. Faz o jejum o dia seguinte inteiro e começa a comer 36 horas depois do início do jejum. Este mais indicado para atletas que precisam chegar ao peso de sua categoria de forma rápida para uma competição, porém muito perigoso se este não for acompanhado severamente por um profissional.

• Dieta 5:2 - Consiste em comer 2 dias na semana, apenas 500-600 calorias por dia. Nos outros dias a alimentação é normal (saudável e bem estruturada);

O que eu recomendo?
Não fazer sem a orientação de seu Nutricionista. é um método válido sim, para diabéticos, obesos, e dislipidêmicos mas fazer sozinho sem ser monitorado pode ser prejudicial pois o seu corpo no início não está acostumado com uma privação de alimentos por muito tempo, e ele pode reagir de forma negativa com todos os sintomas que já citei no início do texto. Não são todas as pessoas que podem fazer, principalmente gestantes, mães que amamentam e pessoas que tomam medicamentos controlados é totalmente proibido.
Vá com cautela, mais uma vez reforço procure um nutricionista a qual avalia corretamente a individualidade do paciente e escolhe o melhor plano a seguir. 

Marque uma consulta comigo e juntos escolheremos o melhor a ser feito através de uma rigorosa avaliação.
O meu consultório é no Méier. Ligue ou mande um watsapp: 983428490.

Artigo sobre Autismo e Nutrição

AUTISMO E NUTRIÇÃO

Os Transtornos do Espectro do Autismo (TEA) compreendem uma série de distúrbios do desenvolvimento neurológico, sendo que uma adequada intervenção alimentar ou nutricional pode contribuir para minimizar alguns dos comportamentos associados.

A causa e a cura do autismo são ainda desconhecidas, contudo se sabe que são comprometidas as capacidades necessárias a um correto crescimento e interação social. Com uma crescente prevalência, começa a merecer cada vez maior atenção por parte dos profissionais de saúde. Entre os problemas mais frequentemente identificados em indivíduos autistas estão patologias gastrointestinais e carências vitamínicas. Apesar de conhecidas alterações genéticas, a etiologia do autismo parece bastante difícil de esclarecer, revelando-se multifatorial. Diversos são os fatores de risco estudados como possíveis promotores do espectro e várias formas alternativas de tratamento têm sido propostas, entre as quais se incluem diversas formas de intervenção nutricional. Por um lado, a suplementação multivitamínica, em ácidos gordos ómega-3 e em ácido fólico tem sido bastante utilizada para melhorar o estado nutricional de autistas. Por outro lado, tem-se revelado crescente a aposta numa alimentação isenta de caseína e glúten. Também o estado nutricional e metabólico durante a gestação parece ser importante no desenvolvimento do espectro autista.

A Literatura científica tem mostrado, com relação à alimentação, os três aspectos mais marcantes que são: seletividade, recusa e indisciplina. Alguns pais oferecem para suas crianças uma dieta sem glúten e caseína, entretanto alguns pesquisadores aconselham o suplemento da dieta com vitamina B6 e magnésio. Alguns autores afirmam que o glúten e a caseína causam sensação de prazer que por sua vez também causam hiperatividade, falta de concentração, irritabilidade, dificuldade na interação da comunicação e sociabilidade.

O que fica claro é que a alimentação e a nutrição são importantes na gestão do autismo, justificando os cuidados dietéticos individualizados no momento do seu tratamento pois, cada criança com TEA tem uma combinação de anormalidades clinicas e laboratoriais que lhe são próprias. Uma apropriada intervenção dietética permite um maior alívio dos sintomas da doença, em conjunto com as terapias.

As escolhas alimentares certas têm tido grandes resultados positivos em doenças neurológicas.
Um estudo de Knivsberg et al. de 2002 com a duração de 12 meses num grupo de 20 crianças autistas em que, a idade média do grupo de intervenção foi de 91 meses (7,5 anos) e a faixa etária média do grupo de controle foi de 86 meses (7 anos), avaliou os efeitos de uma dieta isenta em glúten e caseína versus uma dieta normal. Das 20 crianças autistas (10 com dieta isenta em glúten e caseína e 10 com dieta normal), observou-se que o desenvolvimento foi significativamente maior nas 10 crianças “expostas” à dieta isenta em glúten e caseína, ao apresentarem significativamente menores traços autistas e uma maior capacidade comunicativa e linguística sendo que, em contrário, a diferença de valores não foi significativa quanto aos problemas motores.

Os diversos estudos científicos que vem surgindo sobre a alimentação do autista, associados à experiência de pessoas diretamente envolvidas, especialmente mães ou cuidadores, vêm contribuindo para a melhoria dos comportamentos e atitudes próprias destes portadores, mas vale ressaltar a necessidade de mais estudos abordando os aspectos nutricionais do autista e dos portadores de espectros do autismo.

É importante que crianças e adolescentes com deficiências, em especial aquelas que são propensas a riscos nutricionais, sejam acompanhadas por profissionais, sendo estimuladas a terem uma alimentação equilibrada para a idade, com alimentos devidamente selecionados, de qualidade e de forma segura ao prepará-los. A alimentação adequada e balanceada nutricionalmente, de fato assegura uma melhor qualidade de vida. Pois, são nos alimentos que encontramos os combustíveis que levam ao crescimento, desenvolvimento, modulação da imunidade, energia e equilíbrio para o organismo.

LORENA COSTA
NUTRICIONISTA APAE RIO
CRN:08100292

Novidade! Atendimento Nutricional especializado para bebês, crianças e adolescentes no endereço Rua Lucídio Lago n 232 sala 311 - Méier.

Trazendo a minha experiência e especialidade em Fenilcetonúria e Alimentação no Transtorno do Espectro Autista

Continuo com o atendimento voltado para o emagrecimento e desempenho físico na Rua Hemengarda n 60 sala 608/609.
Para agendar ligue ou mande um whatsapp para 983428490.

Receitas fáceis e saudáveis

Quem viu minhas últimas receitas no canal?

Vou descrever aqui passo a passo de cada uma.

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Arroz de couve flor

Ingredientes:

- 4 partes do couve flor, ou a quantidade suficiente para a sua família;
-  Azeite extra virgem 2 colheres de sopa
- 1 dente de alho
- 1/2 colher de chá de sal
- Coentro ou cheiro verde ao gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente  (fiz no pirex de vidro) rale toda a couve flor, esprema o alho ou rale também, misture com azeite e sal a gosto.
Leve ao forno médio.
Dependendo do forno pode levar até 30 minutos. Aconselho retirar do forno quando começar a dourar as laterais.

Quando tirar do forno mistura o coentro ou cheiro verde ao gosto.

Leite de Inhame

Ingredientes: 

- 3 inhames cozidos
- água filtrada.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o inhame com a água até cobrir uns 3 dedos acima o inhame. 
Bata bem e sirva.

Pão de forma fit 

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 colher de sopa de requeijão
- 1 colher de chá de fermento 

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa bem homogênea.
Leve ao microondas por 2 minutos e 30 segundos.
Aconselho depois de pronto cortar ao meio, rechear e levar para sanduicheira para ficar douradinho.

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Intestino preso

Recebo em meu consultório muitos casos de constipação, o tão chamado intestino preso ou preguiçoso. Isso é fácil de resolver mudando apenas alguns hábitos ou introduzindo novos alimentos na sua rotina.

Tenho uma receita que costuma ser infalível, quem prova adora e não vive mais sem ela.

Anota aí!!!

Coquetel laxativo natural:

 - 1/2 copo de iogurte natural;
 - 3 ameixas secas (deixar de molho de véspera em 1/2 copo de água);
 - 2 laranjas com bagaço;
 - 1 fatia de mamão;
 - 1 colher de sobremesa de farelo de aveia; Bater tudo no liquidificador com a água das ameixas que ficaram de molho.

 Além do coquetel , siga essas dicas:

 - Beba bastante água, mais ou menos 8 copos por dia pelo menos.

 - Tenha uma alimentação bem variada, com alimentos de todos os grupos: cereais, legumes, verduras, frutas e leguminosas.

 - Tenha uma rotina de exercícios físicos pelo menos 3 vezes por semana.


Prefira estes alimentos:

 - Frutas: laranja com bagaço, ameixa seca e vermelha, mamão, manga, abacate,abacaxi, melancia e tangerina.

 - Verduras: alface, agrião, rúcula, repolho, bertalha, chicória, brócolis, couve e espinafre.

 - Leguminosas: Feijão, lentilha e ervilha.

 - Cereais e derivados: Paes e biscoitos integrais de forma controlada, aveia, centeio, linhaça , chia, gérmen de trigo, milho cozido e arroz integral.

 - Frutas oleaginosas - castanha do Pará, caju, nozes, amêndoa, avelã e amendoim.

É isso.

Espero que tenha gostado!!!

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